విషయము
ఈ వ్యాసంలో: గుడ్లను నిప్పు మీద ఉడకబెట్టడం వ్యాసం 19 సూచనల యొక్క మైక్రోవేవ్ రీసూమ్ ఉపయోగించండి
హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు మిమోసాస్ గుడ్లు, గుడ్డు సలాడ్ లేదా మీ స్వంతంగా ప్రోటీన్ తీసుకురావడానికి చాలా బాగుంటాయి. అయినప్పటికీ, మీరు గుడ్లు ఉడకబెట్టడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు స్ప్లిట్ గుడ్లు లేదా పచ్చసొనలతో ముగుస్తుంటే, మీరు ఈ ఆహారం నుండి అన్ని రుచిని తొలగించలేరు. అదనంగా, మీరు కొద్ది నిమిషాల్లో గుడ్లను ఎలా ఉడకబెట్టాలో నేర్చుకోవచ్చు!
దశల్లో
విధానం 1 గుడ్లను నిప్పు మీద ఉడకబెట్టండి
-
గుడ్లు క్రమబద్ధీకరించండి మరియు ఒక సాస్పాన్ లేదా కుండలో ఉంచండి. మందపాటి సాస్పాన్ అడుగున గుడ్లను శాంతముగా ఉంచండి. వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయకుండా నిరోధించడానికి వాటిని సున్నితంగా పేర్చండి. నాలుగు పొరల కంటే ఎక్కువ గుడ్లను పేర్చడం మానుకోండి.- మీ గుడ్లు తాజాగా ఉన్నాయని మీకు తెలియకపోతే, వాటిని ఉప్పునీటి గిన్నెలో వేసి తనిఖీ చేయండి. గుడ్డు దిగువకు మునిగిపోతే, అది చల్లగా ఉంటుంది. ఇది ఉపరితలంపై తేలుతూ ఉంటే, మీరు దానిని విసిరివేయవచ్చు.
- వంట చేసేటప్పుడు గుడ్లు పగుళ్లు రాకుండా ఉండటానికి, పాన్ దిగువ భాగంలో గుడ్లను కుషన్ చేయడానికి మీరు పాన్ దిగువను చీజ్‌క్లాత్‌తో కప్పడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. అయితే, ఇది విధి కాదు.
-
చల్లటి పంపు నీటితో పాన్ నింపండి. కనీసం 3 సెం.మీ నీటితో గుడ్లను సున్నితంగా కప్పండి. ఒక చిటికెడు ఉప్పు జోడించండి. గుడ్లు విరిగిపోకుండా ఉండటానికి నీరు పోసేటప్పుడు మీరు మీ చేతితో పట్టుకోవచ్చు. లేకపోతే, మీరు పాన్ వైపు నేరుగా నీటిని నడపవచ్చు.- చల్లటి నీరు గుడ్లను అధికంగా వండకుండా నిరోధిస్తుంది. గుడ్లను ఎప్పుడూ వేడి నీటిలో ఉంచవద్దు లేదా షెల్ పగులగొడుతుంది మరియు గుడ్లు మునిగిపోతాయి (మరియు మీరు వేటగాడు గుడ్లు పొందుతారు).
- ఉప్పునీరు గుడ్లు వేగంగా దృ firm ంగా మారడానికి సహాయపడుతుంది. గుడ్డు వంట చేసేటప్పుడు సంభవించే చిన్న పగుళ్లను నిరోధించడానికి కూడా ఇది సహాయపడుతుంది.
-
మీడియం వేడి మీద పాన్ ఉంచండి. పాన్ మీద ఒక మూత ఉంచండి. నీటిని మరిగించాలి. మీరు దానిపై మూత పెడితే నీరు వేగంగా ఉడకబెట్టవచ్చు, కాని మీరు గుడ్లు చూడటానికి ఇష్టపడితే పాన్ ని కూడా కవర్ చేయలేరు.- మీరు ఎప్పటికప్పుడు గుడ్లను చాలా సున్నితంగా కదిలించి, అవి పాన్ అడుగున ఉండేలా చూసుకోవచ్చు, అక్కడ అవి సమానంగా ఉడికించి, విరిగిపోయే అవకాశం తక్కువ. మెత్తగా కదిలించడానికి చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి.
-
నీరు మరిగేటప్పుడు అగ్ని నుండి నిష్క్రమించండి. నీరు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేయండి. పాన్ మీద మూత ఉంచండి. గుడ్లు ఉడికించడానికి నీటి వేడి మరియు బర్నర్ యొక్క మిగిలిన వేడి సరిపోతుంది. మీ గుడ్ల కోసం మీరు ఏ యురేను ఇష్టపడతారనే దానిపై ఆధారపడి, మీరు వాటిని 3 నుండి 20 నిమిషాలు కుండలో ఉంచవచ్చు.- మీరు ఉడికించిన గుడ్లు ఇష్టపడితే, మూడు నిమిషాల తర్వాత వాటిని నీటి నుండి తీయండి. తెలుపు స్తంభింపచేయాలి, కానీ పసుపు ఇంకా ద్రవంగా మరియు వెచ్చగా ఉండాలి.
- మీరు మీడియం హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు ఇష్టపడితే, 5 నుండి 7 నిమిషాల తర్వాత వాటిని నీటి నుండి తీయండి. పసుపు మధ్యలో మృదువుగా ఉండాలి మరియు తెలుపు గట్టిగా ఉండాలి.
- మీరు బాగా ఉడికించిన ఉడికించిన గుడ్లు కావాలనుకుంటే, 10 నుండి 15 నిమిషాల తర్వాత వాటిని నీటి నుండి తీయండి. పసుపు గట్టిగా ఉండాలి. ఆ విధంగా గుడ్లు ఎక్కువగా ఉడికించడం కష్టం.
-
వంట ఆపడానికి గుడ్లు చల్లబరుస్తుంది. గుడ్ల వంట పూర్తయిన తర్వాత, పాన్ లోకి నీరు ప్రవహించనివ్వండి. మీరు రంధ్రాలతో ఒక చెంచాతో గుడ్లు ఒకదాని తరువాత ఒకటి తొలగించవచ్చు. గుడ్లను కుళాయి కింద ఉంచండి లేదా మంచు నీటితో నిండిన గిన్నెలో ముంచి వాటి ఉష్ణోగ్రత త్వరగా తగ్గుతుంది. వాటిని కనీసం 5 నిమిషాలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి.- మీ చేతులతో నిర్వహించడానికి గుడ్లు చల్లగా ఉన్న తర్వాత, షెల్ ను మృదువుగా చేయడానికి 20 నుండి 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
- మీ గుడ్లు ఒలిచినప్పుడు వాటి రూపాన్ని మీరు పెద్దగా పట్టించుకోకపోతే, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ దశను దాటవేయవచ్చు మరియు వాటిని చల్లబరిచిన వెంటనే వాటిని పీల్ చేయవచ్చు.
- గుడ్డు విచ్ఛిన్నం చేయకుండా కష్టంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి, దాన్ని టేబుల్‌పై తిరగండి. ఇది త్వరగా మరియు సులభంగా మారితే, అది కష్టం. అతను సక్రమంగా డోలనం చేస్తే, అతను నమ్ముతారు.
-
మీరు వాటిని తినాలనుకున్నప్పుడు గుడ్లు పై తొక్క. ఒక ఫ్లాట్, శుభ్రమైన ఉపరితలంపై గుడ్డు నొక్కండి మరియు షెల్ ను విభజించడానికి మీ చేతితో చుట్టండి. ఫ్లాట్ ఎండ్ నుండి గుడ్డు తొక్కడం ప్రారంభించండి, ఇక్కడ షెల్ మరియు గుడ్డు మధ్య చిన్న ఖాళీ స్థలం ఉండాలి. ఈ విధంగా, గుడ్డు పై తొక్క చాలా సులభం అవుతుంది. అంటుకునే చిన్న షెల్ మరియు పొర ముక్కలను తొలగించడానికి మీరు వాటిని పీల్చేటప్పుడు గుడ్లను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.- గుడ్లు తొక్కడానికి చిన్న ట్రిక్: గుడ్లు మీరు ఉడికించిన పాన్లో ఉంచండి, మూత పెట్టి, అన్ని షెల్లను ఒకేసారి విచ్ఛిన్నం చేయడానికి తిరిగి కదిలించండి.
-
గుడ్లను 5 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. మీరు గుడ్లు ఒలిచిన తర్వాత, మీరు వాటిని తినవచ్చు. మీరు తినని గుడ్లను ఒక ప్లేట్తో కప్పబడిన గిన్నెలో లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచవచ్చు. రెండు సందర్భాల్లో, కాగితపు తువ్వాళ్లతో గుడ్లను కప్పండి. గుడ్లు ఎండిపోకుండా ఉండటానికి ప్రతిరోజూ దాన్ని మార్చండి. మీరు నాలుగు నుంచి ఐదు రోజుల మధ్య గుడ్లు తినాలి.- మీరు గుడ్లను చల్లటి నీటిలో కూడా ఉంచవచ్చు. గుడ్లు పడకుండా ఉండటానికి ప్రతిరోజూ నీటిని మార్చండి.
- ఉడికించిన గుడ్లను షెల్ తో పగలగొట్టడానికి మరియు తొక్కడానికి ముందు మీరు చాలా రోజులు ఉంచవచ్చు, కానీ అవి కొద్దిగా రబ్బరు మరియు పొడిగా మారతాయి. సాధారణంగా, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒలిచిన గుడ్లను నీటిలో లేదా తడి కాగితపు టవల్‌లో ఉంచడం మంచిది.
విధానం 2 మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించి
-
మైక్రోవేవ్‌లో నీటిని మరిగించండి. సాధారణంగా, ఉడికించిన గుడ్లను తయారు చేయడానికి మైక్రోవేవ్ అలాగే గ్యాస్ స్టవ్ పనిచేయదు, కానీ కొంచెం ఓపికతో ఇది చాలా సులభం. ఈ పద్ధతిలో, మీరు మైక్రోవేవ్‌లో నీటిని ఉడకబెట్టాలి ముందు గుడ్లు ఉంచడానికి. ముఖ్యమైన భద్రతా సమాచారం కోసం మైక్రోవేవ్‌లో నీటిని ఎలా ఉడకబెట్టాలో చదవండి.- మీరు కొట్టని మైక్రోవేవ్‌లో గుడ్లు ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదని గుర్తుంచుకోవాలి. షెల్ లేకుండా కూడా, పచ్చసొనలో ఒత్తిడి పెరగడం గుడ్డును పేల్చివేసి మీ మైక్రోవేవ్‌ను దెబ్బతీస్తుంది.
-
మైక్రోవేవ్ డిష్ ను బయటకు తీసి, అందులో గుడ్లు ఉంచండి. ఒక టవల్ లేదా పాట్ హోల్డర్ ఉపయోగించి, మైక్రోవేవ్ నుండి గిన్నెను తీయండి.ఒకదాని తరువాత ఒకటి వేడినీటిలో గుడ్లు ముంచడానికి ఒక స్పూన్ ఫుల్ ఉపయోగించండి. అన్ని గుడ్లు సరిగ్గా నీటిలో మునిగిపోయేలా చూసుకోండి.- గుడ్లను నీటిలో పడకండి. వారు డిష్ దిగువన తాకినప్పుడు అవి విచ్ఛిన్నం కావడానికి కారణం కావచ్చు, కానీ అవి మిమ్మల్ని వేడినీటితో స్ప్లాష్ చేయగలవు.
-
డిష్ కవర్ చేసి విశ్రాంతి తీసుకోండి. మీరు గుడ్లు పెట్టిన తర్వాత, ఒక మూత లేదా పలకతో డిష్ కవర్ చేయండి. నిలబడనివ్వండి. గుడ్లు దాదాపు వేడినీటి వేడికి కృతజ్ఞతలు వండుతాయి. వంట సమయం యురే కోసం మీ ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, మీ గుడ్లు పొయ్యి మీద ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటాయని మీరు ఆశించాలి, ఎందుకంటే నీరు వేడెక్కుతున్నప్పుడు ఉడికించే అవకాశం వారికి లేదు.- మీరు ఉడికించిన గుడ్లు ఇష్టపడితేవాటిని 10 నిమిషాలు లేదా కొంచెం తక్కువ నీటిలో ఉంచండి. పసుపు ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువ లేదా తక్కువ ద్రవంగా ఉండాలి.
- మీరు మధ్యస్తంగా కఠినమైన గుడ్లు ఇష్టపడితేవారు 15 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. పసుపు ఇంకా మృదువుగా ఉండాలి, కానీ తెలుపు రంగు గట్టిగా ఉండాలి.
- మీరు హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు ఇష్టపడితేవాటిని 20 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు నీటిలో ఉంచండి. ఈ అసహ్యకరమైన ఆకుపచ్చ నీడ లేకుండా పసుపు మరియు తెలుపు గట్టిగా ఉండాలి.
-
గుడ్లను బయటకు తీసి యథావిధిగా చల్లబరుస్తుంది. మీరు గుడ్లను విడిచిపెట్టిన తర్వాత, వాటిని స్ట్రైనర్ లేదా చెంచాతో నీటి నుండి తొలగించండి. ఈ దశ నుండి, మిగిలిన తయారీ పైన వివరించిన కుక్కర్ పద్ధతి వలె ఉంటుంది.- గుడ్ల మీద చల్లటి నీరు పోయాలి లేదా వాటిని చల్లబరచడానికి ఐదు నిమిషాలు మంచు చల్లటి నీటి స్నానంలో ముంచండి.
- మీరు గుడ్లు బర్న్ చేయకుండా నిర్వహించగలిగినప్పుడు, మీరు షెల్ ను విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు మరియు 20 నుండి 30 నిమిషాలు తొక్కవచ్చు లేదా అతిశీతలపరచుకోవచ్చు.
- గుడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్లో తడి కాగితం కింద లేదా చల్లటి నీటిలో ఉంచండి. నాలుగైదు రోజులు గుడ్లు తినండి మరియు ప్రతి రోజు పేపర్ తువ్వాళ్లు లేదా నీటిని మార్చండి.
సమస్యలను పరిష్కరించండి
-
మీ గుడ్డు సొనలు బూడిద ఆకుపచ్చగా మారితే, వాటిని తక్కువ సమయం ఉడికించాలి. మీరు గుడ్లు ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టినట్లయితే, మీరు సొనలు బూడిద-ఆకుపచ్చ రంగు మరియు సల్ఫర్ వాసనను ఇస్తారు.ఇది సమస్య కాదు మరియు గుడ్లు ఖచ్చితంగా తినదగినవి. అయినప్పటికీ, మీరు వాటిని తినాలని అనుకోకపోతే, మీరు తయారుచేసే తదుపరిసారి గుడ్డు వంట సమయం తగ్గించండి.- బూడిద-ఆకుపచ్చ నీడ పసుపు రంగులోని ఇనుము తెలుపులో ఉన్న హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్‌తో సంబంధంలోకి వచ్చినప్పుడు రసాయన ప్రతిచర్య ఫలితంగా ఉంటుంది. మిగిలిన గుడ్డు ఉడికించినప్పుడు ఈ ప్రతిచర్య జరుగుతుంది.
- ఎక్కువసేపు వేడి చేయడం వల్ల గుడ్డులోని ప్రోటీన్లు అధికంగా గడ్డకడుతుంది. ఇది మీకు రబ్బరు తెలుపు మరియు చాలా పొడి పసుపు రంగును ఇస్తుంది.
-
గుడ్డు చాలా ద్రవంగా ఉంటే, ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. మీరు గుడ్డును ఎక్కువసేపు ఉడికించకపోతే, మీరు పసుపు-ఆకుపచ్చ-పసుపు రంగుకు వ్యతిరేక సమస్యతో ముగుస్తుంది. మీరు ఎక్కువసేపు ఉడికించని గుడ్లలో మీరు వెతుకుతున్న దృ firm మైన అనుగుణ్యత లేని సొనలు ఉండవచ్చు. నిజంగా చెడుగా వండిన గుడ్లు తెల్లటి ద్రవాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మీరు పీల్ చేస్తున్న మొదటి గుడ్డు చెడుగా వండినట్లు మీరు గమనించినట్లయితే, మిగతా వాటిని వెచ్చని నీటిలో వేసి విశ్రాంతి తీసుకోండి.- సరిగా వండిన గుడ్లు సాల్మొనెలోసిస్ ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తాయి.పచ్చసొన గట్టిగా ఉండే వరకు గుడ్లు ఉడికించాలి లేదా పాశ్చరైజ్ చేసిన గుడ్లను వాడటం మంచిది.
- పైన చెప్పినట్లుగా, మీరు గుడ్డును గట్టి ఉపరితలంపై తిప్పడం కష్టం అని తెలుసుకోవడానికి. ఇది టాప్ లాగా మారితే, వంట ముగిసింది. ముడి లేదా అండర్కక్డ్ గుడ్లు ఒక వైపు తిరగడం ద్వారా డోలనం లేదా మురి అవుతుంది.
-
తాజా గుడ్లు పై తొక్క సులభంగా తేలిక. గుడ్లు ఒకటి లేదా రెండు రోజుల వయస్సులో ఉన్నప్పుడు, పొర షెల్‌కు అతుక్కుపోయి, గుడ్లు తొక్కడం మరింత కష్టతరం చేస్తుంది. ఉడకబెట్టడానికి ఉత్తమమైన గుడ్లు 7 నుండి 10 రోజుల మధ్య ఉంటాయి. మీరు తాజా గుడ్లను ఉడకబెట్టడం అవసరమైతే, మొదట వాటిని ఆవిరి చేయడానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా పొర షెల్ నుండి సులభంగా వేరుచేయబడుతుంది.- గుడ్లను ఒక మెటల్ కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు పాన్ మీద స్ట్రైనర్ ఉంచండి. పాన్లో 3 సెంటీమీటర్ల నీటిని 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, గుడ్లను తరచూ తిరిగి ఇవ్వండి. అప్పుడు, గుడ్లు సాధారణంగా ఉడకబెట్టండి
- కొంతమంది సి కూడా కలుపుతారు. సి.చాలా తాజా గుడ్లు ఉడకబెట్టినప్పుడు నీటిలో బేకింగ్ సోడా. అయితే, ఇది మీ గుడ్లకు సల్ఫర్ రుచిని ఇస్తుంది.
-
పై తొక్క కష్టంగా ఉన్న గుడ్లను పగలగొట్టి నానబెట్టండి. మీరు గుడ్డు తొక్కేటప్పుడు షెల్ తెల్లగా అంటుకుంటుందని మీరు గ్రహిస్తే, షెల్ యొక్క ఉపరితలంపై చాలా చిన్న పగుళ్లను సృష్టించడానికి గుడ్డును మీ అరచేతి క్రింద రోల్ చేయండి. అప్పుడు, గుడ్డును ఒక గిన్నెలో చల్లటి నీటితో ముంచి 5 నుండి 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. ఇది తరచూ షెల్ ను మృదువుగా చేయడానికి మరియు గుడ్డును దాని పొర నుండి వేరు చేయడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది పై తొక్క చాలా సులభం చేస్తుంది. -
ఒక గుడ్డు నీటిలో విరిగిపోతే వెనిగర్ పోయాలి. ఇది చాలా సాధారణ సమస్య, ముఖ్యంగా మీరు చాలా చల్లని గుడ్లను ఉపయోగిస్తే. గుడ్లలో ఒకటి పగుళ్లు ఏర్పడిందని మీరు గ్రహిస్తే, ఒక సి పోయాలి. సి. గుడ్డులోని తెల్ల ప్రోటీన్లు వేగంగా గడ్డకట్టడానికి మరియు షెల్‌లోని రంధ్రాలను ప్లగ్ చేయడానికి నీటిలో వెనిగర్. త్వరగా పనిచేయడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు పగుళ్లు చూసిన వెంటనే నీటిలో వెనిగర్ పెడితే గుడ్డు సమానంగా ఉడకబెట్టాలి.- స్ప్లిట్ షెల్ నుండి కొన్ని తెలుపు తప్పించుకోవడాన్ని మీరు గమనించవచ్చు. మీరు సరైన సమయంలో వెనిగర్ పోయలేకపోతే, చింతించకండి.గుడ్డు ఉడికించాలి, కానీ దీనికి మరింత వికారమైన ఆకారం ఉంటుంది.