విషయము
- దశల్లో
- పార్ట్ 1 రోస్ట్ సిద్ధం
- పార్ట్ 2 సీస్ట్ ఒక రోస్ట్
- పార్ట్ 3 బ్రౌన్ రోస్ట్
- పార్ట్ 4 ఓవెన్ రోస్ట్ వంట
- పార్ట్ 5 రోస్ట్ సర్వ్
కొన్ని కాలానుగుణ కూరగాయలతో ఓవెన్ రోస్ట్ వండటం ద్వారా, మీ స్నేహితులు లేదా కుటుంబ సభ్యులను ఆహ్లాదపరిచే వంటకం మీకు లభిస్తుంది. తయారీ చాలా సులభం, కానీ ఒక పెద్ద రోస్ట్ రెండు లేదా మూడు గంటలు ఉడికించాలి. ఈ కథనాన్ని చదవండి మరియు రసమైన కాల్చిన గొడ్డు మాంసం, గొర్రె లేదా పంది మాంసం తయారు చేయడం ద్వారా మీ అత్యంత డిమాండ్ ఉన్న అతిథులను ఎలా సంతృప్తి పరచాలో మీకు తెలుస్తుంది.
దశల్లో
పార్ట్ 1 రోస్ట్ సిద్ధం
-
రోస్ట్ పొందండి. మీ సాధారణ కసాయి దుకాణంలో, మార్కెట్లో లేదా సూపర్ మార్కెట్‌లోని కసాయి దుకాణంలో మాంసం కొనండి. మీకు వీలైతే, లేబుల్ రూజ్ లేదా AOC లేబుల్ వంటి నాణ్యమైన లేబుల్‌తో మాంసాన్ని ఎంచుకోండి. మీరు లాస్ వద్ద రోస్ట్ ఎంచుకుంటే, వంట సమయం తక్కువగా ఉంటుంది. -
మీ కాల్చిన బరువును నిర్ణయించండి. అతిథుల సంఖ్యను బట్టి, 1 మరియు 4 కిలోల బరువున్న రోస్ట్‌ను ఎంచుకోండి. పెద్ద కాల్చు, మీ మాంసం యొక్క వంట సమయం ఎక్కువ. -
మీ కాల్చు కరిగించు. మీరు మీ ఫ్రీజర్‌లో మాంసాన్ని ఉంచినట్లయితే, దానిని తయారుచేసే ముందు 48 గంటలు కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. సెల్లోఫేన్ కాగితంతో కంటైనర్‌ను కవర్ చేసి, మీ రోస్ట్‌ను సహజంగా కరిగించడానికి 48 గంటలు మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. -
రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కాల్చు తీసుకోండి. వంట చేయడానికి ముందు మీ మాంసాన్ని కనీసం ఒక గంట (మీ కాల్చిన పరిమాణాన్ని బట్టి) ఫ్రిజ్‌లోంచి తీయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నప్పుడు మాంసం బాగా వండుతుంది.
పార్ట్ 2 సీస్ట్ ఒక రోస్ట్
-
పొడి మెరినేడ్ సిద్ధం. మీకు నచ్చిన సుగంధ ద్రవ్యాలను మీరు ఉపయోగించవచ్చు లేదా ఇంటర్నెట్‌ను శోధించడం ద్వారా లేదా రెసిపీ పుస్తకాన్ని చదవడం ద్వారా పొడి మెరినేడ్ వంటకాలను కనుగొనవచ్చు. -
మీ కాల్చిన ఉప్పు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మీ కాల్చును ఉదారంగా. ఉప్పు సంపర్కం నుండి తప్పించుకునే రసాలను తిరిగి పీల్చుకోవడానికి మాంసం సమయం కావాలంటే, వంట చేయడానికి ముందు కనీసం ఒక గంట సేపు మీ కాల్చుకు ఉప్పు వేయండి. -
సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా ప్రోవెన్స్, రోజ్మేరీ, థైమ్, టార్రాగన్, పార్స్లీ మొదలైన మూలికలను జోడించండి. మీరు మాంసంలో స్వల్ప కోతలు కూడా చేయవచ్చు మరియు కొన్ని ఒలిచిన వెల్లుల్లి లవంగాలను మీ రోస్ట్‌లో చేర్చవచ్చు. మీ వేళ్ళతో లేదా కిచెన్ బ్రష్ తో తేలికగా కోటు అదనపు-వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో రోస్ట్ కవర్.
పార్ట్ 3 బ్రౌన్ రోస్ట్
-
వంట ఉష్ణోగ్రతను నిర్ణయించండి. మీ కాల్చిన వంట ఉష్ణోగ్రత మీరు సేకరించిన మాంసం రకాన్ని బట్టి మారుతుంది. మేము సిఫార్సు చేసే వంట సమయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:- కాల్చిన గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలు లేదా కాల్చిన ఫైలెట్ మిగ్నాన్ ఉడికించడానికి, మీ పొయ్యి యొక్క ఉష్ణోగ్రతను 200 ° C మరియు 220 ° C మధ్య సెట్ చేయండి. ఇది మీకు వంట సమయాన్ని బట్టి కండకలిగిన లేదా చక్కగా ఉండే రోస్ట్ ఇస్తుంది, కానీ మీ రోస్ట్ వెలుపల కొద్దిగా స్ఫుటంగా ఉంటుంది.
- పైన పేర్కొన్నవి కాకుండా గొర్రె, పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క ఇతర కోతలు వండడానికి, మీ పొయ్యి యొక్క ఉష్ణోగ్రతను 160 ° C మరియు 180 ° C మధ్య సెట్ చేయండి.ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, మీరు మీ మాంసం వెలుపల కాల్చకుండా మందపాటి రోస్ట్లను ఉడికించాలి.
-
మీ పొయ్యిని వేడి చేయండి. మీ మాంసం కోసం సరైన ఉష్ణోగ్రతకు మీ పొయ్యిని వేడి చేయండి. మీరు ఓవెన్లో హాబ్ కలిగి ఉంటే, మీ ఓవెన్ నుండి తీసివేయండి. -
పెద్ద స్కిల్లెట్ తీసుకురండి. పాన్ లోకి కొద్దిగా కూరగాయల నూనె లేదా రాప్సీడ్ నూనె పోసి మీ పొయ్యి మీద మీడియం వేడి మీద పొగ త్రాగకుండా వేడి చేయండి. -
మీ రోస్ట్ బ్రౌన్. నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పాన్ లో రోస్ట్ ఉంచండి మరియు 4 నుండి 5 నిమిషాలు గోధుమ రంగులో ఉంచండి. అప్పుడు ఇతర రెండు వైపులా బ్రౌన్ చేయండి.- మీ కాల్చును బ్రౌన్ చేయడం ద్వారా, మీరు మాంసాన్ని పట్టుకుంటారు. మీ రోస్ట్ కొద్దిగా స్ఫుటంగా ఉంటుంది మరియు మీ ఓవెన్లో ఉడికించినప్పుడు రసం మాంసం నుండి తప్పించుకోదు.
పార్ట్ 4 ఓవెన్ రోస్ట్ వంట
-
బేకింగ్ డిష్ తీసుకోండి. కడిగిన తరువాత, బేకింగ్ డిష్‌లో మీ రోస్ట్ బ్రౌన్ చేయండి. మీ మాంసాన్ని బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచడం ద్వారా, వేడి బాగా పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు మీకు తేమ మరియు జ్యుసి రోస్ట్ లభిస్తుంది.- మీ కాల్చిన వంట చివరిలో, మీరు సాస్ సిద్ధం చేయడానికి వంట రసాన్ని డిష్ దిగువన తిరిగి పొందవచ్చు.
-
మీ రోస్ట్ ఉడికించాలి. వంట సమయం మీ కాల్చిన బరువుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీకు రోస్ట్ ఉంటే, ప్రతి 500 గ్రాములకి 20 నుండి 25 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉడికించాలి. మీ కాల్చు ఎముకలేనిది అయితే, ప్రతి 500 గ్రాముల మాంసానికి 25 నుండి 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉడికించాలి. -
మీ రోస్ట్ యొక్క రోస్ట్ తనిఖీ చేయండి. వంట ముగిసే 30 నిమిషాల ముందు, తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్ తీసుకొని, థర్మామీటర్ సూదిని కాల్చిన మందమైన భాగం మధ్యలో చేర్చండి. -
మీ పొయ్యిని ఆపివేయండి. మీరు కాల్చిన గొర్రె లేదా కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ఉడికించినట్లయితే, మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 63 ° C కి చేరుకోవాలి. మీరు కాల్చిన పంది మాంసం ఉడికించినట్లయితే, మీ మాంసం లోపల ఉష్ణోగ్రత 71 ° C కి చేరుకోవాలి. ఇది కాకపోతే, మీ రోస్ట్ కొంచెం ఎక్కువ ఉడికించాలి.
పార్ట్ 5 రోస్ట్ సర్వ్
-
మీ పొయ్యిని తెరవండి. వంట చేతి తొడుగులతో మీ చేతులను రక్షించిన తర్వాత పొయ్యి నుండి మీ కాల్చిన వంటకాన్ని తొలగించండి.మీ మాంసాన్ని కట్టింగ్ బోర్డు మీద లేదా డిష్ మీద ఉంచండి. -
రోస్ట్ కూర్చోనివ్వండి. మాంసం మీద అల్యూమినియం రేకు యొక్క పెద్ద షీట్ ఉంచండి, తద్వారా దాని వేడిని నిలుపుకుంటుంది మరియు రోస్ట్ 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. -
మీ రోస్ట్ కట్. మీ రుచికరమైన రోస్ట్‌ను యాంటీ ఫైబర్ ముక్కలుగా కట్ చేసి, మీ మాంసాన్ని వ్యక్తిగత పలకలపై వడ్డించండి.- మీ మాంసం విశ్రాంతి తీసుకుంటున్నప్పుడు, మీరు వంట రసాలతో సాస్ తయారు చేయవచ్చు. పాన్లో గ్రేవీని పోయాలి మరియు పాన్లో కొద్దిగా నీరు మరియు పిండిని కలిపిన తరువాత గరిటెలాంటి తో కదిలించు.