విషయము
- దశల్లో
- విధానం 1 సోయా మొలకలు సిద్ధం
- విధానం 2 సోయా మొలకలను ఉడకబెట్టండి
- విధానం 3 సోయా మొలకలు వేయండి
- విధానం 4 ఫ్రై సోయా మొలకలు
సోయా మొలకలు అనేక ఆసియా వంటకాల్లో ఒక సాధారణ పదార్ధం మరియు వీటిని తరచుగా సలాడ్లు లేదా కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో ఉపయోగిస్తారు. "సోయాబీన్ మొలకలు" అని పిలువబడుతున్నప్పటికీ, అవి వాస్తవానికి ప్రత్యేక పరిస్థితులలో పెరిగిన ముంగ్ బీన్ మొలకలు. అవి లేత ఆకుపచ్చ విత్తనాలతో జతచేయబడిన చిన్న తెల్లటి మూలాల వలె కనిపిస్తాయి. కొన్ని తెలుపు రూట్ చివరిలో లేత గోధుమ రంగు మూలాలను కలిగి ఉండవచ్చు.
దశల్లో
విధానం 1 సోయా మొలకలు సిద్ధం
-
వంట చేయడానికి ముందు రెమ్మలను కొనండి. కొన్ని ఆహారాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో కొద్దిసేపు ఉంటాయి, కానీ సోయా బీన్స్ విషయంలో, వీలైనంత త్వరగా వాటిని తయారు చేయడం మంచిది.ఉదాహరణకు, మీరు వాటిని టోకుగా కొనుగోలు చేస్తే, మీరు వాటిని కొనుగోలు చేసిన రెండు రోజుల్లోపు తినాలి. మీరు వాటిని ఉడికించాలనుకునే ముందు రోజు లేదా అదే రోజు వాటిని కొనడం మంచిది.- మీరు వాటిని ఒక సంచిలో కొనుగోలు చేస్తే, ప్యాకేజీపై సూచించిన తేదీకి ముందు వాటిని తినండి.
- మీరు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎంత ఎక్కువ వదిలేస్తే, అప్పుడు వాటిలో ఉండే బ్యాక్టీరియా పెరుగుతుంది.
-
కాంతి మరియు స్ఫుటమైన రెమ్మలను ఎంచుకోండి. గోధుమ, మృదువైన, క్షీణించిన లేదా సన్నగా కనిపించే వారిని మర్చిపోండి. బలమైన వాసన ఉన్నవారిని కూడా మీరు తప్పించాలి.- అలాగే, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచారని నిర్ధారించుకోండి, లేకపోతే వాటిలో బ్యాక్టీరియా ఉండవచ్చు. వాటిని ఒక సంచిలో లేదా పెద్దమొత్తంలో అమ్మవచ్చు.
-
జెర్మ్స్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. మీరు ఇంటికి వచ్చిన వెంటనే, మీరు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి. ముడి మాంసం మరియు మత్స్యలకు దూరంగా కూరగాయల డ్రాయర్‌లో ఉంచండి.- మీరు తర్వాత వాటిని కడిగి ఉడికించినప్పటికీ, ఈ ప్రమాదకర ఆహారాలతో సంబంధం లేకుండా క్రాస్-కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి మీరు ఇంకా ప్రయత్నించాలి.
-
రెమ్మలను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. సబ్బు మరియు నీటితో మీ చేతులను కడగాలి, తరువాత రెమ్మలను స్ట్రైనర్లో ఉంచండి. అదనపు నీటిని తొలగించడానికి శాంతముగా వణుకుతూ స్పష్టమైన నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.- మీరు కోరుకుంటే, మీరు ప్రధాన తెలుపు రూట్ చివరిలో చిన్న గోధుమ మూలాలను తొలగించవచ్చు, కానీ ఇది అవసరం లేదు.
విధానం 2 సోయా మొలకలను ఉడకబెట్టండి
-
మీడియం వేడి మీద ఒక లీటరు నీటిని ఉడకబెట్టండి. 250 గ్రా సోయా మొలకలకు ఇది సరిపోతుంది. మీకు కావాలంటే మీరు మరింత సిద్ధం చేసుకోవచ్చు, కాని మీరు నీటి మొత్తాన్ని పెంచాలి.- మీరు మరింత సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, వాటిని పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
-
మొలకలు వేసి ఒకటిన్నర నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు రెమ్మలను ఉంచినప్పుడు నీరు మరిగేటప్పుడు ఆగిపోతుంది, అందుకే అవి మళ్లీ మరిగే వరకు మీరు వేచి ఉండాలి. అది ముగిసిన తర్వాత, నిమిషంన్నర వేచి ఉండండి.- మొలకలను మరిగే ముందు శుభ్రమైన నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. మీరు కోరుకుంటే చిన్న గోధుమ మూలాలను కూడా తొలగించవచ్చు.
-
ఒక కోలాండర్లో రెమ్మలను హరించండి. అదనపు నీటిని వదలడానికి దాన్ని కదిలించండి, ఆపై సోయా మొలకలను ఐదు నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టండి, దాని కోసం అవి చినుకులు పడతాయి.మీ స్ట్రైనర్ దానిని పట్టుకోవటానికి మద్దతు లేకపోతే, మీరు దానిని ఖాళీ పాన్ పైన ఉంచవచ్చు.- మీ సాస్, నూనెలు లేదా రెమ్మలతో పాటు మీరు ఉపయోగించగల ఇతర ద్రవాన్ని పలుచన చేయకుండా అదనపు నీటిని నివారించడానికి ఈ దశ ద్వారా వెళ్ళడం చాలా ముఖ్యం.
-
మీకు నచ్చిన రెసిపీలో మొలకలను ఉపయోగించండి. ఆ సమయంలో, సూక్ష్మక్రిములు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. మీరు వాటిని చల్లబరచడానికి మరియు సలాడ్ లేదా శాండ్‌విచ్‌లో తినవచ్చు. మీరు వాటిని తోడుగా ఉంచవచ్చు లేదా వాటిని జపనీస్ సలాడ్‌లో ఉపయోగించవచ్చు.- మీరు వాటిని జపనీస్ సలాడ్‌లో ఉంచాలనుకుంటే, చదవండి!
-
లాగ్నాన్, లోహట్, నువ్వులు మరియు వెల్లుల్లి కలపండి. స్కాలియన్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కోసి (సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైనది) మరియు సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి. అప్పుడు, కాల్చిన నువ్వులను మోర్టార్ మరియు రోకలితో టాసు చేసి గిన్నెలో ఉంచండి. తురిమిన వెల్లుల్లి లవంగం వేసి అన్ని పదార్థాలను కదిలించు.- మీరు కాల్చిన నువ్వులను కనుగొనలేకపోతే, మీరు వాటిని కొన్ని సెకన్ల పాటు పొడి పాన్లో గ్రిల్ చేయవచ్చు.
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాన్ని తురిమిన ముందు పీల్ చేయండి. మీకు వెల్లుల్లికి కోరిందూ లేకపోతే, మీరు దానిని వెల్లుల్లి ప్రెస్‌తో కూడా చూర్ణం చేయవచ్చు.
-
ఒక గిన్నెలో నువ్వుల నూనె, సోయా నూనె, ఉప్పు కలపాలి. నిమ్మకాయ, నువ్వులు మరియు వెల్లుల్లి లవంగా ఉండే చిన్న గిన్నెలో పదార్థాలను పోయాలి. పదార్థాలు బాగా కలిసే వరకు ఒక ఫోర్క్ తో కదిలించు.- ఈ దశ సలాడ్ కోసం సాస్ పూర్తి చేస్తుంది.
- మీరు కోరుకుంటే మీరు వేరే రకం నూనెను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ రుచి ఒకేలా ఉండదు.
-
సోయా మొలకల మీద సాస్ పోయాలి. సలాడ్ మీద సాస్ పోయాలి, తరువాత ఫోర్సెప్స్ తో చాలా సార్లు కదిలించు. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి మరియు అరగంట వేచి ఉండండి. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.- మీరు తరువాత కూడా ఉంచవచ్చు, కానీ మీరు తప్పనిసరిగా 24 గంటలలోపు తినాలి.
విధానం 3 సోయా మొలకలు వేయండి
-
15 మి.లీ కూరగాయల నూనెను ఒక స్కిల్లెట్లో వేడి చేయండి. ఆయిల్ పాన్ దిగువన అన్ని వైపులా వాలుతూ బాగా కవర్ చేసి, ఆపై నిప్పు మీద ఉంచండి. నూనెను అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి, బుడగలు కనిపించడం చూసినప్పుడు ఇది సిద్ధంగా ఉంటుంది.- మీకు కావలసిన నూనె రకాన్ని మీరు ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు వేరుశెనగ నూనె మీకు ఎక్కువ రుచిని ఇవ్వాలనుకుంటే. కూరగాయల నూనె సిఫార్సు చేయబడింది ఎందుకంటే ఇది సోయా మొలకల రుచిని ముసుగు చేయదు.
-
చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయ వేసి రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు ఇంకా అలా చేయకపోతే, మీరు రెండు వైపులా కత్తిరించే ముందు మొదటి పొరను తొక్కడం ద్వారా చిన్న ఉల్లిపాయను సిద్ధం చేయవచ్చు. దీన్ని చిన్న ముక్కలుగా చేసి వేయించాలి. చెక్క గరిటెలాంటి తో తరచూ గందరగోళాన్ని, రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.- మీకు నచ్చకపోతే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు లేదా మీరు కావాలనుకుంటే లవంగంతో భర్తీ చేయవచ్చు.
-
200 గ్రాముల సోయా మొలకలు మరియు ఉప్పు కలపండి. సూక్ష్మక్రిములను స్పష్టమైన నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, తరువాత వాటిని పాన్లో పోయాలి. సగం సి తో సీజన్. సి. ఉప్పు, తరువాత కదిలించు.- మీరు కోరుకుంటే, మీరు వైట్ రూట్ చివరిలో చిన్న గోధుమ రంగు థ్రెడ్లను తొలగించవచ్చు.
-
మీడియం వేడి మీద మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. చెక్క గరిటెతో తరచుగా కదిలించు లేదా అవి బాగా ఉడికించవు. అవి అపారదర్శక మరియు బంగారు రంగులోకి రావడం ప్రారంభించిన వెంటనే అవి సిద్ధంగా ఉంటాయి. దీనికి మూడు నుంచి ఐదు నిమిషాలు పట్టాలి.- వాటిని అధిగమించకుండా జాగ్రత్త వహించండి లేదా అవి మృదువుగా మారుతాయి.
-
వెంటనే వారికి సర్వ్ చేయండి. చాలా కదిలించు-వేయించిన ఆహారాల మాదిరిగా, మీరు వాటిని పాన్లో ఎక్కువసేపు ఉంచకూడదు.అవి సిద్ధమైన తర్వాత, మీరు వాటిని పాన్ నుండి బయటకు తీసి, వాటిని వడ్డించడానికి ఒక డిష్లో ఉంచవచ్చు.- Sauteed సోయా బీన్స్ ఒక అద్భుతమైన తోడు వంటకం.
విధానం 4 ఫ్రై సోయా మొలకలు
-
పదార్ధాలను ఒక వోక్లో కలపండి. ఒక సన్నని పొర దిగువన కప్పడానికి తగినంత వేరుశెనగ నూనెను వోక్ లోకి పోయాలి, అంటే 15 మి.లీ. 50 గ్రాముల మెత్తగా తరిగిన అలోట్స్, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. s. ముక్కలు చేసిన అల్లం మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. s. ముక్కలు చేసిన పాడి. చెక్క గరిటెలాంటి తో త్వరగా కదిలించు.- మీరు వేరుశెనగ నూనెను ఇష్టపడకపోతే, మీకు నచ్చిన నూనెను ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు రాప్సీడ్ ఆయిల్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
-
అధిక వేడి మీద పదార్థాలను వేయించాలి. అవి వేయించడానికి వాసన వచ్చేవరకు ఒకటి నుండి రెండు నిమిషాలు వేచి ఉండండి. అన్ని వైపులా ఉడికించి, దహనం చేయకుండా ఉండటానికి చెక్క గరిటెతో క్రమం తప్పకుండా కదిలించు.- మీరు ఇంకా పూర్తి కాలేదు, కాబట్టి పదార్థాలు పూర్తిగా వండినట్లు కనిపించకపోతే మీరు ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు.
-
ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పదార్థాలు సీజన్. చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ప్రారంభించి మళ్ళీ కదిలించు.ప్రస్తుతానికి ఇది తగినంతగా అనిపించకపోతే చింతించకండి, మీరు కొంచెం తరువాత జోడించవచ్చు. -
500 గ్రాముల సోయా మొలకలు వేసి ఉడికించాలి. మొలకలను వోక్లో ఉంచే ముందు వాటిని కడగడం ద్వారా ప్రారంభించండి. క్రమం తప్పకుండా గందరగోళాన్ని, ఇతర పదార్ధాలను పంపిణీ చేయడానికి కదిలించు, తరువాత రెండు మూడు నిమిషాలు వేయించాలి.- తెలుపు రూట్ చివరిలో చిన్న గోధుమ మూలాలను తొలగించండి.
- రెమ్మలను ఎక్కువగా ఉడికించవద్దు లేదా అవి మృదువుగా మారుతాయి.
-
వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. రెమ్మలు ఉడికిన తర్వాత, మీరు వాటిని వోక్ నుండి బయటకు తీసి డిష్లో ఉంచవచ్చు. వెంటనే వాటిని సర్వ్ చేయండి లేదా వారు వారి యూరేను కోల్పోతారు.- మరింత పూర్తి భోజనం కోసం, ఉడికించిన బియ్యంతో వడ్డించండి.