విషయము
వికీహౌ ఒక వికీ, అంటే చాలా వ్యాసాలు చాలా మంది రచయితలు రాశారు. ఈ వ్యాసాన్ని రూపొందించడానికి, 16 మంది, కొంతమంది అనామకులు, దాని ఎడిషన్ మరియు కాలక్రమేణా దాని అభివృద్ధిలో పాల్గొన్నారు.ఈ వ్యాసంలో 7 సూచనలు ఉదహరించబడ్డాయి, అవి పేజీ దిగువన ఉన్నాయి.
మీరు సీఫుడ్ కావాలనుకుంటే, క్లామ్స్ ఎలా తెరవాలో మీకు ఖచ్చితంగా తెలుసు. మీరు ఎలా తయారు చేయాలో కూడా మీకు తెలుసు క్లామ్ డిగ్గర్, ఈ వోడ్కా పానీయానికి క్లామ్‌లతో సంబంధం లేదు, కానీ దాని ఇంగ్లీష్ పేరు ఫ్రెంచ్‌లో "క్లామ్ హార్వెస్టర్" అని అర్ధం. మన క్లామ్స్‌కు తిరిగి వెళ్దాం. మా అమ్మమ్మల మాదిరిగా రుచికరమైన క్లామ్స్ ఎలా ఉడికించాలి? కత్తితో వాటిని ఒక్కొక్కటిగా తెరవడానికి మీకు సమయం లేకపోతే, మీకు ముడి మత్స్య తినడం నచ్చకపోతే లేదా మీకు మంచి ఆహారం నచ్చితే, మేము ఉడికించిన క్లామ్స్ రెసిపీ మీరు ఈ వ్యాసంలో అందిస్తే మిమ్మల్ని మంత్రముగ్దులను చేస్తుంది. మీ క్లామ్స్ కడగండి, వైట్ వైన్ సాస్ సిద్ధం చేయండి, మీ ఆవిరి క్లామ్స్ ను పాన్ లో ఉడికించి, మీ స్నేహితులు లేదా కుటుంబ సభ్యులతో ఆనందించండి.
దశల్లో
-
మీ క్లామ్స్ పరిశీలించండి. మీ క్లామ్స్ పొడి కిచెన్ టవల్ మీద ఉంచండి మరియు వాటిని విస్తరించండి. వాటిని పరిశీలించండి మరియు తెరిచిన వాటిని మరియు మీ ఇంటి వెలుపల మీరు ఉంచే ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచడం ద్వారా ప్రశ్నార్థకంగా కనిపించే వాటిని వెంటనే విస్మరించండి, ఎందుకంటే అవి త్వరగా అసహ్యకరమైన వాసనను ఇస్తాయి. -
క్లామ్స్ సిద్ధం. కిచెన్ సింక్‌లో లేదా పెద్ద సలాడ్ బౌల్ లేదా బౌల్ వంటి కంటైనర్‌లో మీ క్లామ్‌లను జాగ్రత్తగా కడగాలి. మీరు వంట చేయడానికి ముందు మీ క్లామ్స్ కడగాలి.- ఉప్పునీరు చేయండి. మూడున్నర లీటర్ల నీరు ఉన్న కంటైనర్‌లో మూడో వంతు కప్పు (80 క్లో) అయోడైజ్ చేయని ఉప్పును (అయోడిన్ ఉప్పును వాడకండి, అయోడిన్ క్లామ్‌లను చంపేస్తుంది) పోయాలి.
- మీ క్లామ్స్ ఉప్పునీరులో ఉంచండి మరియు వాటిని పదిహేను నిమిషాలు marinate చేయండి, ఇది అంతర్గత మరియు బాహ్య మలినాలను తొలగిస్తుంది. మీరు వాటిని పదిహేను నిమిషాలు చల్లటి నీటిలో ముంచవచ్చు.
- అప్పుడు మీరు మీ సింక్‌లో ఉంచిన స్ట్రైనర్‌లో క్లామ్‌లను ఉంచండి మరియు వైర్ బ్రష్‌తో నడుస్తున్న నీటి కింద వాటి పెంకులను శుభ్రం చేయండి.
- మీరు గతంలో ఉపయోగించిన టవల్ మీద మీ క్లామ్స్ తిరిగి ఉంచండి మరియు శుభ్రపరిచే ప్రక్రియను పూర్తి చేయడానికి వాటిని రుద్దండి.
-
ఒక కుండ తీసుకోండి. ఒక కుండ, పెద్ద సాస్పాన్, పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా వోక్ లో శుభ్రం చేసిన క్లామ్స్ ఉంచండి. ఐదు వందల గ్రాముల క్లాములకు అర కప్పు (నూట ఇరవై ఐదు మిల్లీలీటర్లు) నీరు కలపండి.మీరు కోరుకుంటే, నీటిని వైట్ వైన్తో కలపండి లేదా వైట్ వైన్ మాత్రమే వాడండి. కుండ మీద ఒక మూత పెట్టి, అధిక వేడి మీద స్టవ్ మీద మీ క్లామ్స్ వేడి చేయండి.- మీరు ప్రోవెన్స్ నుండి సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మూలికలను జోడించాలనుకుంటే, ఇప్పుడు సమయం. ఇది ఐచ్ఛికం, కానీ సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మూలికలు మీ క్లామ్‌లకు రుచిని ఇస్తాయి. పదార్ధాల జాబితాలో పైన పేర్కొన్న పరిమాణాలు ఒక కిలో మరియు ఒకటిన్నర క్లామ్స్ వంట కోసం లెక్కించబడతాయి, అవసరమైతే మీరు ఎక్కువ (లేదా అంతకంటే తక్కువ) జోడించడం ద్వారా మీ క్లామ్స్ బరువుకు అనుగుణంగా ఈ పరిమాణాలను సరిచేయాలి. ఎరోమాటిక్స్. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, థైమ్ మొదలైనవి జోడించండి.
-
క్లామ్స్ ఆవిరితో ఉడికించాలి. వంట సమయం వేరియబుల్, క్లామ్ రకాన్ని బట్టి రెండు నుండి మూడు నిమిషాలు కనీసం పది నిమిషాల వరకు లెక్కించండి. మీ క్లామ్స్ వారి గుండ్లు తెరిచినప్పుడు వండుతారు. పది నిమిషాల తరువాత అవన్నీ తెరిచి ఉండాలి. ఇది కాకపోతే, చెఫ్ స్టెఫానీ అలెగ్జాండర్ సలహాను పాటించండి, అతను కుండ నుండి ఓపెన్ క్లామ్స్ తీయమని మరియు మూసివేసిన వాటిని మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించమని సిఫారసు చేస్తాడు,ఎందుకంటే అవి మరింత శక్తివంతంగా ఉండవచ్చు మరియు అవి తెరవడానికి ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. -
మీ రుచికరమైన క్లామ్స్ ఆనందించండి. కుండ నుండి తెరిచిన క్లామ్స్ తొలగించి, వాటిని ఒక గిన్నెలో లేదా సూప్ ట్యూరీన్లో ఉంచండి, కొద్దిగా రసం జోడించండి. క్వార్టర్స్‌లో రెండు నిమ్మకాయలను కత్తిరించండి లేదా వాటితో పాటు ఒక వైనైగ్రెట్ లేదా మయోన్నైస్ సిద్ధం చేయండి మరియు ఈవెంట్‌కు నీరు పెట్టడానికి మంచి వైన్ బాటిల్ వైట్ వైన్‌ను తీసివేయండి! -
వెన్న కరుగు. కొద్దిగా కరిగించిన వెన్న మీ క్లామ్స్‌కు సున్నితత్వం యొక్క సున్నితమైన స్పర్శను జోడిస్తుంది. మీ అతిథులు సాస్‌ను ఆస్వాదించడానికి కొన్ని రొట్టె ముక్కలను టేబుల్ మధ్యలో ఉంచండి.