విషయము
ఈ వ్యాసంలో: నీటిలో కాలే ఉడకబెట్టడం క్యాబేజీని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకబెట్టడం సూచనలు
కాలే, దాని పేరు సూచించినట్లుగా, క్యాబేజీ లేదా బ్రాసికాసి కుటుంబంలో సభ్యుడు. దీని ఉంగరాల ఆకుపచ్చ ఆకులను సూప్ మరియు సలాడ్లలో లేదా బచ్చలికూర స్థానంలో ఉపయోగించవచ్చు. మీరు దానిని స్తంభింపచేయాలనుకుంటే లేదా బచ్చలికూర లాగా వేయించాలనుకుంటే, మీరు ముందు ఉడకబెట్టాలి.
దశల్లో
విధానం 1 నీటిలో కాలే ఉడకబెట్టండి
-
మీ క్యాబేజీని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. సుమారు 800 గ్రాముల క్యాబేజీని ఒకేసారి ఉడకబెట్టవచ్చు. -
క్యాబేజీ గుండె నుండి వేరు చేసి, ఆకులను ఒక్కొక్కటిగా తొలగించండి. ఆకులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. -
ఆకులను సలాడ్ స్పిన్నర్ బుట్టలో ఉంచండి. 2/3 నీటితో వ్రింజర్ నింపండి. 30 సెకన్ల పాటు వ్రింజర్‌ను ఆపరేట్ చేయండి.- ఒకటి నుండి రెండు నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, తద్వారా శిధిలాలు వ్రింజర్ దిగువన జమ అవుతాయి.
- క్యాబేజీ ఆకులను కలిగి ఉన్న బుట్టను తీసివేసి, మురికి నీటిని విస్మరించండి.
- క్యాబేజీ ఆకులను రెండుసార్లు కడగాలి, ఎందుకంటే మురికి మరియు కీటకాలు గిరజాల ఆకులలో దాగి ఉంటాయి.
-
ఒక సాస్పాన్లో 70 cl నీటిని వేడి చేయండి. వంట సమయం తగ్గించడానికి అర టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి.- ఎక్కువ క్యాబేజీని ఉడకబెట్టడానికి, నీరు మరియు ఉప్పు రెట్టింపు. మీకు బహుశా పెద్ద పాన్ అవసరం.
-
ఒక మరుగు వచ్చినప్పుడు ఆకులను నీటిలో ముంచండి. చెక్క చెంచాతో వాటిని దిగువన పిండి వేయండి. నీరు మళ్లీ మరిగే వరకు మంటలు చెలరేగండి. -
అప్పుడు మీడియం ఆన్ చేయండి. కవర్ చేసి 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.- మీరు సలాడ్లో ఉపయోగించడానికి క్యాబేజీని బ్లాంచ్ చేయాలనుకుంటే, 2 నుండి 4 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచండి. ఇది అందమైన ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును తీసుకోవాలి. తరువాత చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
-
క్యాబేజీని స్కిమ్మర్ లేదా కోలాండర్తో హరించండి. మీకు నచ్చిన రెసిపీ కోసం దీన్ని ఉపయోగించండి లేదా కంటైనర్‌లో లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి.
విధానం 2 క్యాబేజీని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకబెట్టండి
-
మీ క్యాబేజీని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. -
ఆకులను విప్పండి మరియు అన్నింటినీ ఒకదానిపై ఒకటి ఉంచండి. -
క్యాబేజీ ఆకులను 1 సెం.మీ వెడల్పు గల స్ట్రిప్స్‌లో ముక్కలు చేయండి. -
ముక్కలను సలాడ్ స్పిన్నర్‌లో మూడింట రెండు వంతుల నీటితో నింపండి. అప్పుడు బుట్టను తీసివేసి, నీటిని విస్మరించి, వ్రింజర్‌ను ఆపరేట్ చేయండి. -
ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో 5 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి. నూనెలో తరిగిన ఉల్లిపాయను వేయండి. -
స్ట్రిప్స్‌లో క్యాబేజీ ఆకులను జోడించండి. మీకు కావాలంటే రెండు లవంగాలు వెల్లుల్లి, చిటికెడు మిరపకాయలు కలపండి. క్యాబేజీ ఆకుల ఆకులు కొద్దిగా మెత్తబడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు కదిలించు. -
క్యాబేజీ ఆకులపై చికెన్ స్టాక్ పోయాలి. ఇది వీటిని 1 సెం.మీ.- మీరు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో భర్తీ చేయవచ్చు.
-
అధిక వేడి మీద సున్నితమైన కాచు తీసుకుని. -
వేడిని కనిష్టంగా మార్చండి మరియు 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. -
క్యాబేజీని హరించడం లేదా మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో వడ్డించండి. అవసరమైతే కొంచెం ఉప్పు కలపండి. మీరు ఈ వంటకాన్ని ఒంటరిగా లేదా మరొక రెసిపీకి తోడుగా తినవచ్చు.