విషయము
- దశల్లో
- విధానం 1 రొట్టెను స్తంభింపజేయండి
- విధానం 2 రొట్టెను చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి
- విధానం 3 ఇంట్లో తయారుచేసే రొట్టెను ఎక్కువసేపు ఉంచండి
పాత రొట్టెను నివారించడం కష్టం, ముఖ్యంగా మీరు తరచుగా తినకపోయినా లేదా వేడి మరియు తేమతో కూడిన వాతావరణంలో జీవిస్తుంటే. ప్రతి స్లైస్ యొక్క ప్రయోజనాన్ని పొందకుండా అచ్చును నిరోధించడానికి సులభమైన మార్గం దానిని సరిగ్గా ఉంచడం.
దశల్లో
విధానం 1 రొట్టెను స్తంభింపజేయండి
- ముక్కలు కత్తిరించండి. స్తంభింపచేసిన రొట్టెను కత్తిరించడం కష్టం. మీకు కావలసినప్పుడు మొత్తం రొట్టెను కరిగించకుండా ఉండటానికి గడ్డకట్టే ముందు ముక్కలుగా లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
-
రొట్టె బాగా ప్యాక్ చేయండి. రొట్టెలో తేమను నిలుపుకోవటానికి పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా అల్యూమినియం రేకులో బాగా కట్టుకోండి మరియు ఫ్రీజర్ చేత కాలిపోకుండా నిరోధించండి. మీకు మృదువైన రొట్టె ఉంటే, ముక్కలు పార్చ్మెంట్ కాగితపు ముక్కలతో వేరు చేసి వాటిని అంటుకోకుండా నిరోధించవచ్చు. -
రొట్టెను ఒక సంచిలో ఉంచండి. ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి, మీరు బ్రెడ్ చుట్టూ చుట్టి గాలిని వెంబడించడానికి ప్రతి మలుపును మూసివేయండి. ఈ విధంగా, రొట్టెను 6 నెలలు ఉంచాలి. -
ఇది కరిగి. మీరు రొట్టె తినాలనుకున్నప్పుడు, అల్యూమినియం రేకులో ముక్కలు వేడెక్కే ముందు వాటిని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి, తద్వారా అవి ప్యాకేజీలో పోగొట్టుకున్న తేమను గ్రహించగలవు. ఈ విధంగా, మీరు స్తంభింపచేసినప్పుడు బ్రెడ్‌కు అదే యూరే ఉంటుంది.
విధానం 2 రొట్టెను చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి
-
బ్రెడ్ బాక్స్ కొనండి. అచ్చు వ్యాప్తిని వేగవంతం చేసే తాపన మూలకాల నుండి దూరంగా చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. అచ్చు బీజాంశం ఆక్సిజన్‌లో నివసిస్తున్నందున, అచ్చు బీజాంశాల సంఖ్యను తగ్గించడానికి కంటైనర్‌ను మూసివేయాలి. -
బ్రెడ్ పొడిగా ఉంచండి. మీ చేతులు తడిగా ఉన్నప్పుడు దాన్ని తాకవద్దు మరియు కనిపించే తేమతో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఎప్పుడూ ప్యాక్ చేయవద్దు. ఈ తేమ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అచ్చు పెరుగుదలను వేగవంతం చేస్తుంది. -
దానిని శీతలీకరించవద్దు. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత అచ్చు వ్యాప్తిని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది, కానీ రొట్టె మరింత త్వరగా స్థిరపడటానికి అవకాశం ఉంది. ఫ్రీజర్ మాదిరిగా కాకుండా, రిఫ్రిజిరేటర్ రొట్టెలో పిండి పదార్ధం యొక్క స్థానాన్ని మార్చగలదు, ఇది దాని యురేను త్వరగా మరియు గణనీయంగా మారుస్తుంది.
విధానం 3 ఇంట్లో తయారుచేసే రొట్టెను ఎక్కువసేపు ఉంచండి
-
పులియబెట్టండి. ఇది ఒక రకమైన అడవి ఈస్ట్, ఇది రొట్టె యొక్క ఆమ్లతను పెంచుతుంది, ఇది అచ్చు పెరుగుదలను తగ్గిస్తుంది మరియు రొట్టె అంత త్వరగా నిలిచిపోకుండా చేస్తుంది. -
బ్రెడ్ దట్టంగా చేయండి. సాంప్రదాయక దేశం రొట్టె వంటి దట్టమైన ముక్కలు మరియు క్రస్టీ క్రస్ట్ ఉన్న రొట్టె మరింత నెమ్మదిగా అచ్చు అవుతుంది. పిండిలో ఎక్కువ పిండిని కలపండి, చిన్న ముక్క మరింత దట్టంగా తయారవుతుంది మరియు రొట్టెను వంట సమయంలో పిచికారీతో చల్లుకోవటానికి స్ఫుటమైన క్రస్ట్ ఇవ్వండి. -
సహజ సంరక్షణకారులను జోడించండి. ఈస్ట్ మరియు అచ్చు మొత్తాన్ని తగ్గించేటప్పుడు లెసిథిన్ లేదా ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం వంటి సహజ సంరక్షణకారులను తేమను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది. వెల్లుల్లి, దాల్చినచెక్క, తేనె లేదా లవంగాలు వంటి పదార్థాలు కూడా సహజంగా అచ్చు అభివృద్ధికి పోరాడుతాయి, కాని అవి రొట్టె రుచిపై పెద్ద ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
- పొయ్యిలో వేడెక్కడం ద్వారా మీరు పాత రొట్టెను రిఫ్రెష్ చేయవచ్చు. ఇది దాని రుచిని కొంత చేస్తుంది, కానీ మీరు దీన్ని ఒక్కసారి మాత్రమే చేయగలరు.
- తాజాగా కాల్చిన రొట్టెను కొన్ని గంటల నుండి రోజుకు ఉంచడానికి, కట్ చేసిన ముఖాన్ని కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచి బ్రెడ్‌ను బహిర్గతం చేయండి.
- మీరు అచ్చు యొక్క జాడలను చూసినప్పుడు రొట్టెను కొట్టవద్దు, ఎందుకంటే ఇది శ్వాసకోశ సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
- అచ్చు యొక్క జాడలతో రొట్టె తినవద్దు.