విషయము
- దశల్లో
- విధానం 1 అవసరమైన నైపుణ్యాలను సంపాదించండి
- విధానం 2 సర్వర్ ఉద్యోగం పొందండి
- విధానం 3 పట్టికలు
- విధానం 4 మంచి చిట్కాలను సంపాదించండి
కెల్సీ గ్రామర్ నుండి కెల్లీ క్లార్క్సన్ వరకు చాలా మంది వెయిటర్లుగా తమ వృత్తిని ప్రారంభించారు. క్యాటరింగ్‌లో పని వేగం వేగంగా ఉంటుంది మరియు మీకు సరైన విధానం మరియు సరైన నైపుణ్యాలను పెంపొందించుకుంటే ఇది లాభదాయకమైన పని. మీరు స్నేహపూర్వకంగా, నమ్మదగిన మరియు మల్టీ టాస్కింగ్ అయితే, రెస్టారెంట్‌లో ఆహారాన్ని అందించడం స్వల్ప లేదా దీర్ఘకాలిక మంచి అవకాశంగా ఉంటుంది. ఎలా ప్రారంభించాలో ఇక్కడ ఉంది.
దశల్లో
విధానం 1 అవసరమైన నైపుణ్యాలను సంపాదించండి
-
మనోహరంగా ఉండండి. ప్రజలు తినడానికి బయటకు వెళ్ళినప్పుడు వారు ఆహారం కంటే ఎక్కువ వెతుకుతున్నారు. బయట తినడం ఒక అనుభవం మరియు సేవా సిబ్బంది ఈ అనుభవంలో ఎక్కువగా కనిపించే భాగం.మీరు పార్టీకి వెళ్ళినప్పుడు ఎక్కువ స్కోలింగ్ మరియు తక్కువ సంభాషించే వ్యక్తులను ఎంచుకోగలరా? మీరు ఇతరులపై సులభంగా సానుభూతిని అనుభవిస్తున్నారా? మీరు రైలులో అభిమానిస్తున్నారా? సమాధానం అవును అయితే, సర్వర్ కావడానికి అవసరమైన అక్షర లక్షణాలలో ఒకటి మీకు ఉంది.- మీరు నిలబడవలసిన అవసరం లేదు, కానీ మీరు మంచి సంభాషణకర్త అయి ఉండాలి. నిశ్శబ్ద సర్వర్‌లు తరచూ చాటీ సర్వర్‌ల మాదిరిగానే ఉంటాయి, అవి బాడీ లాంగ్వేజ్‌ని ఉపయోగించి సంభాషించేలా చూసుకోవాలి, వారి పనిని సమర్థవంతంగా చేస్తాయి మరియు వారు చేయగలిగినంత ఉత్తమంగా వినండి.
-
వేగంగా ఉండండి. మీరు ఒకేసారి బహుళ పనులు చేయడంలో మంచివా? మీరు విషయాల జాబితాలను సులభంగా గుర్తుంచుకోగలరా? మీరు మార్పులు మరియు క్రొత్త పరిస్థితులకు త్వరగా అనుగుణంగా ఉండగలరా? ఒక సేవా సిబ్బంది తప్పనిసరిగా ఆర్డర్లు తీసుకోవాలి, వంటగది సిబ్బందితో కమ్యూనికేట్ చేయాలి మరియు కస్టమర్ల దృష్టిలో రెస్టారెంట్ యొక్క "ముఖం" గా వ్యవహరించాలి. ఇది చాలా కష్టమైన సవాలు, కానీ రెస్టారెంట్ సరిగా పనిచేయడానికి ఇది త్వరగా మరియు సమర్ధవంతంగా చేయాలి. -
దృ be ంగా ఉండండి. చికెన్ రెక్కలతో నిండిన చలనం లేని పానీయం పళ్ళెం మరియు వేడి వంటలను కనీసం ఒక్కసారైనా చిందించకుండా చేయటం చాలా కష్టం, కాబట్టి ఎక్కువ కాలం ఉత్సాహంగా ఉన్న ఫుట్‌బాల్ అభిమానులకు సేవలందించిన తర్వాత imagine హించుకోండి ... ఇది చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది. మీరు ఆరోగ్యంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటే, వెయిటర్‌గా ఉండటం చాలా సౌకర్యవంతమైన అనుభవం అవుతుంది. మీరు బాడీబిల్డర్‌గా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ భారీ వస్తువులను మోసేటప్పుడు రద్దీగా ఉండే గదిలో త్వరగా మరియు సురక్షితంగా వెళ్లడానికి ఇది సౌకర్యంగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. -
స్పష్టంగా వ్రాయండి మరియు కంప్యూటర్లను సరిగ్గా ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసు. వంటగది మీ టిక్కెట్లను చదవలేకపోతే, విషయాలు త్వరగా క్లిష్టంగా ఉంటాయి. సమాచారాన్ని ట్రాక్ చేయడం మరియు ఆర్డర్లు స్పష్టంగా తీసుకోవడం రెస్టారెంట్ పనిలో ముఖ్యమైన భాగం. ఈ పని అంతా మీతోనే మొదలవుతుంది.- రెస్టారెంట్‌లో, సిస్టమ్ ఎలా పనిచేస్తుందో మీరు వివరంగా నేర్చుకుంటారు, కాని సాధారణంగా మీరు బేసిక్స్‌తో పరిచయం పెంచుకోవాలి.
విధానం 2 సర్వర్ ఉద్యోగం పొందండి
-
మీకు శిక్షణ ఇచ్చే రెస్టారెంట్లకు మీ దరఖాస్తును సమర్పించండి. హై-ఎండ్ బిస్ట్రో డౌన్‌టౌన్ బహుశా అనుభవం లేని వెయిటర్లను నియమించదు. మీరు ఇంతకు మునుపు వెయిటర్‌గా పని చేయకపోతే, మీకు శిక్షణ ఇవ్వడానికి మరియు చిట్కాలు ఎక్కువగా ఉన్న ఉద్యోగాన్ని పొందడానికి మీకు అవసరమైన అనుభవాన్ని పొందడానికి రెస్టారెంట్ గొలుసులు మంచి ప్రారంభ స్థానం. రెస్టారెంట్ ఎలా పనిచేస్తుందో మరియు మంచి వెయిటర్‌గా ఎలా ఉండాలో మీరు చాలా నేర్చుకుంటారు. -
పున ume ప్రారంభం చేయండి. మీకు ఇప్పటికే ఒకటి లేకపోతే, రెస్టారెంట్‌లో ఆహారాన్ని అందించడానికి అవసరమైన నైపుణ్యాలపై దృష్టి పెట్టండి. మీరు కస్టమర్‌లతో వ్యవహరించడంలో, జట్టులో ఎలా పని చేయాలో తెలుసుకోవడం మరియు త్వరగా పని చేయడం మంచిది. ఈ లక్షణాలను వివరించే సారూప్య పని అనుభవాలను హైలైట్ చేయండి.- మీరు ఇంతకు ముందెన్నడూ పని చేయకపోతే మరియు వెయిటర్‌గా ఉద్యోగం సంపాదించాలని ఆశిస్తే, మీరు చాలా సాధన చేసిన క్రీడగా మీ విద్యా విజయాలు మరియు జట్టు కార్యకలాపాలపై దృష్టి పెట్టవచ్చు. సానుకూలంగా ఉండండి మరియు మిమ్మల్ని మీరు ఎలా అమ్మాలో తెలుసుకోండి. అదే పని.
-
మేనేజర్‌తో మాట్లాడండి. మీరు నియామక స్థలాన్ని కనుగొన్నప్పుడు, మేనేజర్‌తో మాట్లాడమని అడగండి. మీరు మీ పున res ప్రారంభం బార్టెండర్కు వదిలివేస్తే, అతను కోల్పోవచ్చు మరియు ఏమైనప్పటికీ, బార్టెండర్ రిక్రూట్మెంట్తో వ్యవహరించేవాడు కాదు.- మీ పున res ప్రారంభం మరియు మీ ఉత్సాహాన్ని తీసుకురండి. మీరు ఉద్యోగం గురించి చర్చించడం నిజంగా సంతోషంగా ఉందని మరియు మీరు వెంటనే ప్రారంభించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారని వారికి చెప్పండి. వెయిటర్‌గా మంచి మొదటి ముద్ర వేయడం సాధారణంగా ముఖ్యం కాబట్టి, పనిలో మరియు పనిలో ఎవరితోనైనా మాట్లాడటం మర్చిపోవద్దు. మంచి మొదటి అభిప్రాయాన్ని కలిగించండి.
-
ఇంటర్వ్యూ ప్రశ్నలను ntic హించండి. మీరు మేనేజర్ నుండి దృష్టి మరల్చలేదని మరియు స్థానం యొక్క బాధ్యతల గురించి ఆలోచించారని నిర్ధారించుకోవడానికి సంభావ్య ఇంటర్వ్యూ ప్రశ్నలకు సమాధానాలను సిద్ధం చేయండి.- కొంతమంది నిర్వాహకులు "మా మెనూలో మీకు ఇష్టమైన వంటకం ఏమిటి? "లేదా" వంటగదిలో ఎక్కువ చేపలు ఉంటే, మీరు ఏ ప్రత్యామ్నాయాన్ని సూచిస్తారు? యెల్ప్ లేదా రెస్టారెంట్ వెబ్‌సైట్‌కు వెళ్లే ముందు రెస్టారెంట్ మెనూని సమీక్షించండి.
- విపత్తు పరిస్థితులకు స్పందించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి. కొంతమంది నిర్వాహకులు అడగవచ్చు, "ఎవరైనా మీకు మద్యం కొనడానికి నకిలీ ఐడి కార్డు ఇస్తున్నట్లు Ima హించుకోండి. మీరు ఎలా స్పందిస్తారు? లేదా, మరింత నేరుగా, "ఒక కస్టమర్ తన భోజనం గురించి కోపంగా ఉంటాడు. మీరు ఏమి చేయాలి? ఈ దృశ్యాల గురించి ఆలోచించండి మరియు తెలివిగా సమాధానం ఇవ్వండి.
- మీ స్వంత ప్రశ్నలతో రండి. సాధారణంగా, "మీరు నిజంగా ఇక్కడ విజయవంతం కావడానికి ఏమి కావాలి? మేనేజర్‌పై చాలా మంచి మొదటి అభిప్రాయాన్ని ఇవ్వవచ్చు. వారు తరచుగా మీకు ప్రశ్నలు అడిగే అవకాశాన్ని ఇస్తారు, ఇది ఇంటర్వ్యూలో తప్పిన అవకాశం.
విధానం 3 పట్టికలు
-
చిరునవ్వుతో మీ టేబుల్‌ను సంప్రదించి కస్టమర్లను పలకరించండి. మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి మరియు మీ పేరు స్పష్టంగా చెప్పండి. "హలో, నేను నిన్ను చూడటం సంతోషంగా ఉంది. నా పేరు .... ఇక్కడ మీ మెనూ ఉంది. మీరు మా బార్‌లో రిఫ్రెష్ డ్రింక్‌తో ప్రారంభించాలనుకుంటున్నారా? కస్టమర్లు ప్రవేశించిన వెంటనే చిరునవ్వుతో స్వాగతం.- సమతుల్య కంటి సంబంధాన్ని కొనసాగించండి, కానీ చాలా కష్టపడకుండా ఉండండి. కొంతమంది కస్టమర్లు సౌకర్యవంతంగా లేరు మరియు వారు రెస్టారెంట్లకు వెళ్ళినప్పుడు మూడీగా ఉండవచ్చు. తగిన విధంగా స్పందించండి. వారి పట్టికకు మార్గనిర్దేశం చేయడం ద్వారా, మీరు వారి పానీయాల ఆర్డర్లు తీసుకున్నప్పుడు కొద్దిగా సంభాషణను ప్రారంభించడానికి ప్రయత్నించండి. వారు మాట్లాడటానికి ఆసక్తి చూపకపోతే, అక్కడే ఉండండి.
-
మీ ఎడమ నుండి ప్రారంభించి పానీయాల ఆర్డర్‌లను సవ్యదిశలో తీసుకోండి. పిల్లలు ఉంటే, మొదట పానీయాల కోసం ఆర్డర్లు తీసుకోండి, తరువాత లేడీస్ అండ్ జెంటిల్మెన్, ప్రతిసారీ ఎడమ నుండి కుడికి ప్రారంభమవుతుంది.- ఈ సమయంలో రోజు అందించే ఆఫర్లు లేదా రెస్టారెంట్ అందించే ప్రమోషన్లను చర్చించాల్సిన సమయం ఇది.
- మీరు వారి పానీయాలను అందించినప్పుడు, వారికి మెను గురించి ప్రశ్నలు ఉన్నాయా అని వారిని అడగండి. ఆలస్యం అయితే వాటిని తొందరపెట్టకండి మరియు అప్పుడు కూడా సజావుగా చేయండి. వారు ఆర్డర్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటే, మీ ఆర్డర్‌ను మీ ఎడమ నుండి సవ్యదిశలో తీసుకోండి. లేకపోతే, మీ తదుపరి పట్టికకు వెళ్లండి.
-
ప్రధాన కోర్సు అందించినప్పుడు, ఎల్లప్పుడూ అడగండి: "నేను మీకు ఇంకేమైనా సేవ చేయవచ్చా? మరియు దాని గురించి ఆలోచించడానికి వారికి ఒక సెకను ఇవ్వండి. ఐదు నిమిషాల్లో "అంతా బాగానే ఉందా?" హోస్ట్ యొక్క వంటకం గురించి నిర్దిష్ట ప్రశ్నలను అడగండి: "మీ స్టీక్ ఎలా ఉంది? వారి ప్రతిస్పందనను వినండి మరియు వారి బాడీ లాంగ్వేజ్ చదవండి: సమస్యాత్మకమైన విషయాల గురించి మాట్లాడటానికి చాలా మంది సిగ్గుపడతారు మరియు చిట్కా వదిలి సమయం వచ్చినప్పుడు వారు మీపై ప్రతీకారం తీర్చుకోవచ్చు.- ఆర్డర్‌లను పూర్తిగా తీసుకురండి. ఇతర కస్టమర్ యొక్క వంటకాన్ని ప్రత్యేకంగా సూచించకపోతే తప్ప, కస్టమర్ యొక్క వంటకాన్ని ఎప్పుడూ తీసుకెళ్లకండి (సమూహంలో ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మంది ప్రజలు ముందుగానే బయలుదేరాలని అనుకుంటే ఇది జరగవచ్చు). సాధారణంగా, ఆర్డర్‌లో కొంత భాగం ఇతరులకన్నా చాలా కాలం తరువాత సిద్ధంగా ఉండటానికి ప్రత్యేకమైన కారణం ఉండకూడదు. ఒకవేళ మీరు ఇలాగే జరుగుతుందని మరియు ఇది సమస్యకు కారణమవుతుందని మీరు చూస్తే, పరిస్థితిని క్లుప్తంగా వివరించండి మరియు పరిస్థితిని ఎలా నిర్వహించాలో క్లయింట్‌ను అడగండి.
-
కస్టమర్ వాటిని టేబుల్ నుండి తొలగించాలని కోరుకుంటున్నట్లు స్పష్టంగా అనిపించిన వెంటనే వంటలను పారవేయండి. తదుపరి డిష్ యొక్క ప్లేట్లను టేబుల్‌కు తీసుకురావడానికి ముందు మునుపటి వంటకం నుండి అన్ని వంటకాలను ఎల్లప్పుడూ విస్మరించండి.- వంటలను వదిలించుకోవడానికి ముందు, అవి పూర్తయ్యాయా అని మర్యాదగా అడగడం మర్చిపోవద్దు. వాతావరణానికి మరియు కస్టమర్‌కు అనుగుణంగా ఒక మార్గం మరియు స్వరాన్ని ఉపయోగించండి. నియమం ప్రకారం, శైలిలో ఏదో "నేను మీ కోసం దీన్ని వదిలించుకోవచ్చా? వెళ్ళాలి. వారు స్పష్టంగా ఇంకా తింటున్నారా అని అడగవద్దు. ఎవరైనా మాట్లాడుతుంటే మరియు వారి ప్లేట్‌లో ఆహారం ఉంటే, అవి పూర్తయ్యావా అని అడగడానికి వారి కథకు అంతరాయం కలిగించవద్దు. వేచి ఉండి తరువాత తిరిగి రండి.
-
ప్రధాన వంటకం క్లియర్ అయినప్పుడు, అడగండి: "మీరు డెజర్ట్ మెను చూడాలనుకుంటున్నారా? వాటిని ప్రశ్న వేయడం వల్ల ప్రశ్నను ప్రత్యేకంగా అడగకుండానే ఎక్కువ ఆర్డర్ ఇచ్చే అవకాశం లభిస్తుంది. మీరు డెజర్ట్ కోరితే వారు ఆర్డర్ చేసే అవకాశం ఉంటుంది.- డెజర్ట్ ఆర్డర్ చేసే ముందు ప్రధాన కోర్సు ముందు ఇచ్చే రొట్టెలు మరియు / లేదా సూప్ ను పారవేయండి.
-
వారి నోటు నగదు. మీ ఖాతాదారులకు నగదు చెల్లించినట్లయితే డబ్బు సంపాదించడం ద్వారా లేదా వారు ఒకదాన్ని ఉపయోగిస్తే క్రెడిట్ కార్డు తీసుకోవడం ద్వారా మీరు వారి కోసం పరిష్కారాన్ని సిద్ధం చేస్తామని తెలియజేయండి. వారు డబ్బు కావాలా అని అడగవద్దు లేదా డబ్బు మీ చిట్కా కోసం అని ఎప్పుడూ అనుకోకండి - మార్పు చేసి మార్పు / రశీదుతో తిరిగి రండి.- మీరు తిరిగి వచ్చినప్పుడు, వారికి కృతజ్ఞతలు చెప్పి, "ఇది చాలా ఆనందంగా ఉంది", "త్వరలో మళ్ళీ కలుద్దాం" లేదా వారి భోజనం తర్వాత వారు సమావేశమవుతున్నట్లు అనిపిస్తే, "ధన్యవాదాలు" అని చెప్పండి ఎందుకంటే వారు అవసరం కావచ్చు మిగిలిపోయిన.
విధానం 4 మంచి చిట్కాలను సంపాదించండి
-
పనికి బయలుదేరే ముందు హాజరుకావాలని నిర్ధారించుకోండి. మీ సేవ కోసం షెడ్యూల్ చేసిన సమయానికి కనీసం 15 నిమిషాల ముందు, చక్కగా మరియు శుభ్రమైన దుస్తులతో ఎల్లప్పుడూ చేరుకోండి. శుభ్రమైన బూట్లు మరియు సాక్స్ ధరించండి. మీ జుట్టు శుభ్రంగా మరియు కడిగి ఉండాలి, మీ గోర్లు శుభ్రంగా ఉండాలి, మీ బట్టలు / ఏకరీతి శుభ్రంగా (లు) మరియు మంచి (లు) ఉండాలి. సహజంగా మరియు తాజాగా కనిపించడానికి ఎక్కువ మేకప్ పెట్టవద్దు. -
సంకేతాల కోసం చూడండి. పట్టిక ఏదైనా కావాలనుకుంటే, వారు గదిలో మీ కోసం చూస్తారు. మీ పట్టికలను చూడకుండా, ప్రయాణించేటప్పుడు అప్రమత్తంగా ఎలా ఉండాలో తెలుసుకోండి. చాలా మంది క్లయింట్లు మీకు అవసరం అని సూచించడానికి కంటికి పరిచయం చేస్తారు. ఇది వారి చుట్టూ తిరగకుండా మీరు శ్రద్ధ చూపుతున్నారని వారికి అనిపించవచ్చు.- వారు వారి మంచి భోజనం ముగించి, సంభాషణ ముగిసిన తర్వాత, వారు ఇతర అతిథులను లేదా గోడలను చూడటం ప్రారంభిస్తారు. వంటకాలను ఎప్పుడు క్లియర్ చేయాలో, డెజర్ట్ మెనూను ఎప్పుడు అందించాలో లేదా ఎప్పుడు చేర్పులను తీసుకురావాలో ఇది మీకు తెలియజేస్తుంది.
-
తక్కువ మాట్లాడండి. రాప్టర్ మోడ్‌లోకి వెళ్లి కస్టమర్లను వేధించడం మానుకోండి. వినియోగదారులు వారి సంభాషణ మరియు భోజనంలో చూడటం లేదా నిరంతరం అంతరాయం కలిగించడాన్ని ద్వేషిస్తారు, కానీ ఎప్పటికప్పుడు ఏదో అవసరం. ఇది సున్నితమైన సంతులనం.- మీ కస్టమర్లను త్వరగా ఎలా అంచనా వేయాలో తెలుసుకోండి. ఒక జంట ఉద్రిక్తంగా అనిపిస్తే మరియు గొడవ మధ్యలో ఉంటే, "మీరు ఈ రాత్రి ఏదో జరుపుకుంటున్నారా?" లేదా మంచు విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ఏదైనా ఇతర ప్రశ్నలు అడగండి. ఒక టేబుల్‌కు మంచి సమయం ఉన్నట్లు మరియు బయలుదేరడానికి సంకోచించినట్లు అనిపిస్తే, పానీయాలు లేదా కాఫీని అందించండి. వారు చాట్ చేయాలనుకుంటే, కొంత సమయం చాట్ చేయండి. కాకపోతే, వారిని వారి సంభాషణకు వదిలివేయండి.
-
మనిషి చెల్లిస్తాడని అనుకోకండి. ఏ అతిథి చెల్లించాలో వారి సమక్షంలో మీకు నేరుగా తెలియజేస్తే, మీరు అతని / ఆమె పక్కన అనుబంధాన్ని ఉంచవచ్చు. లేకపోతే, పట్టిక మధ్యలో అనుబంధాన్ని వదిలివేయండి. లాడిషన్ ఎల్లప్పుడూ పట్టికను ఎదుర్కొంటుంది. ఇది ఒక కవరు లోపల ఉంటే, దానిని టేబుల్ మీద ఫ్లాట్ చేయండి. -
ప్రశాంతంగా ఉండండి. కస్టమర్లు అసభ్యంగా లేదా మొరటుగా మారినప్పుడు, వాటిని వినండి మరియు వారితో బహిరంగంగా కమ్యూనికేట్ చేయండి. గుర్తుంచుకోండి, ఇది ఉద్యోగం, ఇది వ్యక్తిగతమైనది కాదు. వారు బహిరంగంగా మతిస్థిమితం కలిగి ఉంటే, ఇతర కస్టమర్లను ఇబ్బంది పెట్టండి లేదా బహిరంగంగా తాగి ఉంటే, నిర్వాహకుడిని తీసుకోండి మరియు పరిస్థితిని యజమాని నిర్వహించనివ్వండి.